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Cari rouge coco

Un repas parfait pour la semaine!

Temp actif
mins
Temp total
30 mins
Rendement
4 portions

Ajoutée par Rachel Canac Marquis

05-Jan-2026 18:14:41

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de poulet désossé et sans peau (hauts de cuisse ou poitrines)
  • 1 cuillère à thé de sel kasher
  • 1 petit oignon jaune
  • 1 morceau de gingembre frais d’environ 4 cm (1 ½ po), pelé et haché finement
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
  • 1 poivron rouge
  • 1 poignée de pois mange-tout
  • 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • 6 feuilles de lime kaffir
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 30 ml de jus de lime
  • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche hachée

Préparation

Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Assaisonner le poulet de sel et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 3 minutes. Retirer le poulet et réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, chauffer 1 autre cuillère à soupe d’huile d’olive. Trancher l'oignon en fines lanières, l'ajouter à la poêle et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit attendri.

Ajouter le gingembre et l’ail, puis cuire en remuant constamment jusqu’à ce que ce soit parfumé, environ 30 secondes.

Ajouter les poivrons, coupés en fine tranches, et les pois mange-tout, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 4 à 5 minutes.

Incorporer la pâte de curry rouge et les feuilles de lime kaffir, puis faire sauter 1 minute. Ajouter le lait de coco, le sucre, la sauce poisson et le jus de lime, puis bien mélanger.

Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Servir sur du riz nature ou du riz coco-lime, puis parsemer de coriandre fraîche.

Note

Source : https://www.ourhappymess.com/thai-red-curry-5/#recipe

Tags

SouperThaïlandePoulet