Crudo de saumon à la japonaise

Crudo de saumon à la japonaise

Fraîcheur garantie!

Temp actif
25 mins
Temp total
30 mins
Rendement
2 portions

Ajoutée par Rachel Canac Marquis

11-Jan-2026 02:55:44

Ingrédients

  • Crudo
  • 80g de saumon frais
  • Ponzu au citron
  • 125 ml de soya japonaise régulière
  • zeste et jus d’un citron
  • 60g sucre
  • 2 c. à thé d’huile de sésame
  • Montage
  • 2 feuilles de shiso fraichement hachées
  • Concombre anglais
  • Radis japonais
  • Micropousses

Préparation

Crudo
Bien éponger le saumon, puis le trancher finement en sashimi, dans le sens contraire des lignes de gras (environ 7 à 9 tranches).

Napper généreusement le saumon et le fond de l’assiette avec la sauce.

Montage
Garnir de quelques tranches de concombre anglais, de shisho, de radis japonais, puis décorer de micropousses.

Tags

30 minutesSaumonÉtéFaible en calorieJapon