Sauce BBQ au whiskey

Recette sur Kocina : ingrédients, étapes et photos.

Temp actif

15 mins

Temp total

60 mins

Rendement

portions

Ajoutée par Rachel Canac Marquis

06-Jan-2026 17:13:54

Ingrédients

500 ml de ketchup marmelade maison
90 g d'oignon
1 gousse d'ail
30 ml de whisky
30 ml d'huile d'olive
100 g de cassonade
40 g de sirop d'érable
20 g de mélasse
1.5 g d'oignon en poudre
1.5 g d'ail en poudre
9 g de paprika doux
60 g de vinaigre de pomme
30 g de pâte de tomate
3 g de graine de moutarde en poudre
1.5 g de piment d'espelette
15 g de sauce worcestershire
2 g de sel
10 g de fumé liquide
10 g de marmite
100 ml de whiskey

Préparation

Réduire l’oignon et l’ail en purée avec 30 ml de whiskey au robot culinaire. Faire revenir ce mélange dans l’huile d’olive à feu moyen (5) pendant 7 minutes.

Ajouter tous les autres ingrédients, à l’exception des 100 ml de whiskey, puis amener doucement à un léger bouillon (7).