Préparation des boulettes
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, la chair de saucisses, la chapelure, les œufs, le parmesan et 1 oignon haché
Saler et poivrer
Façonner des boulettes d’environ 4 à 5 cm de diamètre
Réserver
Préparation de la sauce
Dans une poêle (idéalement en fonte), chauffer 50 ml d’huile d’olive à feu moyen
Saisir les boulettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées
Réserver
Dans la même poêle, cuire le 2e oignon haché environ 2 minutes
Déglacer avec 50 ml de vin blanc
Ajouter les tomates broyées, l’ail, 30 ml de basilic haché et 50 ml de sauce Firebarns Original
Saler et poivrer
Mélanger et laisser mijoter environ 30 minutes à feu doux
Remettre les boulettes dans la sauce et bien les recouvrir
Ajouter quelques feuilles de basilic, couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux
Montage et gratinage
Préchauffer le four à gril (broil)
Ouvrir les pains à sous-marins en deux
Tartiner de sauce tomate
Ajouter le provolone et faire gratiner environ 5 minutes (surveiller de près)
Ajouter les boulettes chaudes, napper d’un peu de sauce et servir
Pour les amateurs, ajouter un trait de sauce Firebarns Original au moment de manger
