Gaufres au poulet frit

Ingrédients

Gaufres
250 ml (116 g) de farine tout usage
15 ml (11 g) de poudre à pâte
2,5 ml (2 g) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
45 ml (37 g) de sucre
2 gros œufs (120 g)
250 ml (250 g) de babeurre
180 ml (180 g) de beurre fondu
Miel épicé
125 ml (90 g) de miel
15 ml (15 g) de sambal oelek
30 ml (30 g) de vinaigre blanc
Poulet frit
2 portions (450 g) de poulet
250 ml (250 g) de babeurre
250 ml (116 g) de farine tout usage
15 ml (5 g) de paprika
15 ml (5 g) de poudre de chili
15 ml (5 g) de poudre d’ail
15 ml (5 g) de poudre d’oignon
15 ml (18 g) de sel
15 ml (5 g) de poivre
500 ml (500 g) d’huile végétale

Préparation

Gaufres

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. Au batteur, fouetter les œufs avec le sucre de 5 à 7 minutes, puis ajouter le beurre fondu graduellement. Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs en alternance avec le babeurre, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser la pâte dans le gaufrier et faire cuire selon les instructions du fabricant ou jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée.

Miel épicé

Mélanger le miel, le sambal oelek et le vinaigre blanc. Réserver.

Poulet frit

Couper le poulet en cubes et réserver. Dans un bol, mélanger le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Verser le babeurre et la moitié du mélange d’épices sur le poulet de façon à ce qu’il soit bien imbibé. Mettre au réfrigérateur et laisser mariner le poulet pendant 12 heures.

Dans un autre bol, mélanger la farine avec le reste des épices et réserver.

Après 12 heures, préchauffer l’huile végétale à 325 °F (160 °C) et sortir le poulet du réfrigérateur. Bien égoutter et l’enrober du mélange de farine. Frire les morceaux de poulet de 6 à 8 minutes, jusqu’à que ceux-ci soient bien dorés et croustillants et que la température interne atteigne 180 °F.

Enrober le poulet frit dans le miel épicé et le déposer sur une gaufre.

Gaufres au poulet frit

Temp actif

Temp total

Rendement

Ingrédients

Préparation

Gaufres

Miel épicé

Poulet frit

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