Salade de chou rouge

Une salade de chou d'été!

Temp actif

30 mins

Temp total

30 mins

Rendement

6 portions

Ajoutée par Rachel Canac Marquis

05-Jan-2026 19:33:25

Ingrédients

200 g de chou rouge
45 g d'oignon rouge
15 g de ciboulette haché finement
50 g de vinaigre de pomme
30 g de moutarde à l'ancienne
20 g de sucre
1 g de graine de céleri
60 g de carotte râpé
1 g de sel
0,5 g de poivre noir

Préparation

Préparation du chou

Utilisez une mandoline pour couper finement le chou. Saupoudrez ensuite le chou avec 1% de son poids en sel. Mélanger le sel dans le chou, puis laisser reposer 20 minutes pour ramollir. Égouttez tout jus accumulé.

Préparation de l'oignon

Utilisez une mandoline pour couper finement l'oignon doux. Saupoudrez ensuite l'oignon avec 1% de son poids en sel. Mélanger le sel dans l'oignon, puis laisser reposer 20 minutes pour ramollir. Égouttez tout jus accumulé.

Montage

Mélanger tous les ingrédients restant (sauf les carottes) et bien les mélanger.

Au moment de servir, mélanger la vinaigrette et les légumes pour garder le croquant frais.

Note

Source : https://www.chefsteps.com/activities/red-coleslaw